Dimsum

 

Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa không thể không nhắc đến Dimsum – một trong những món ăn trứ danh đại diện cho cả một nền ẩm thực lẫn tinh hoa văn hóa quốc gia. Sự kì công từ quá trình chế biến đến cách thưởng thức đầy nghệ thuật và hương vị tinh tế,  tương trưng đầy đủ sự kết hợp khéo léo của “hương, sắc, vị, hình” đã giúp nền văn hóa Dimsum trở thành đặc trưng hàng đầu của ẩm thực Trung Hoa.

 

Vịt quay Bắc Kinh

 

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh, được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) và rất được các bậc vua chúa yêu thích. Vịt được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi quay trong lò lửa. Khi chín, vịt có vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy đặc trưng.

 

Mì trường thọ

 

Món mì trường thọ không chỉ ngon và có ý nghĩa, mà còn đặc biệt bởi lẽ một bát mì chỉ có duy nhất một sợi rất dài. Món này ăn kèm cùng thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú. Vào dịp năm mới, sinh nhật hoặc mừng thọ, người Trung Quốc thường ăn một bát mì trường thọ với mong muốn sống khỏe mạnh, dài lâu.

 

Phật nhảy tường

Món súp vi cá mập nổi danh ở Phúc Kiến và là cao lương mỹ vị thời nhà Thanh nhờ hương vị của gần 30 nguyên liệu khác nhau như bào ngư, vi cá, hải sản cùng cách chế biến cầu kỳ . Món súp Phật nhảy tường cũng xuất hiện ở Anh, Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam với nhiều biến tấu khác nhau.

Dù là Dimsum, vịt quay Bắc Kinh hay Phật nhảy tường, những món ăn đều được đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm với tay nghề lâu năm của Shang Garden chăm chút tỉ mỉ và chế biến kì công để mang đến cho thực khách những phong vị ẩm thực tinh tế nhất.